1. YAZARLAR

  2. İnci TULUNAY

  3. ÖPÜP BAŞIMIZA KOYUYORUZ, ACIMADAN İSRAF EDİYORUZ
İnci TULUNAY

İnci TULUNAY

Yazarın Tüm Yazıları >

ÖPÜP BAŞIMIZA KOYUYORUZ, ACIMADAN İSRAF EDİYORUZ

A+A-

Mail kutusuna gelen iletilerden biri..Çoğunuz görmüşsünüzdür.Afrikalı çocukların o cılız bedenlerini çevreleyen sineklerin acımasızlığını yüreğinizde hissetmişsiniz eminim .Uzağa gitmeye gerek yok aslında.Geçen günlerde gözlemlediğim çok çarpıcı bir olay bana ekmeğin artık ne kadar kolay çöpe atıldığını gösterdi.Hem de ekmek fiyatlarının arttırılması konusunda ciddi çalışmalar sürerken .. . Kokusu,  bereketi ve tadıyla bütün dinlerde kutsal nimet sayılan bizim de  mübarek yiyecek dediğimiz ekmek , ülkemizde ne yazık ki aşırı bir israfla karşı karşıya.

Ekmek, zengin ve yoksul ayırt etmeksizin günde üç kez soframıza konuk oluyor.

Bir yanda binlerce insanımız bir dilim ekmeğe muhtaç iken diğer yanda her gün 15 milyon
ekmeği çöpe atıyoruz.

Ekmek israfı acaba nasıl önlenir?

Üretimi talebe göre planlayın!
“Raf ömrü” uzun olan kaliteli ekmek üretimine geçmeli
Ekmeğin miktarının (gramaj) azaltılması
Toplu yemek tüketim yerlerinde ekmeğin dilimlenerek sunulması
Tüketicinin "soğumuş" ekmeği "bayatlamış" olarak kabul etmemesi gerektiği konusunda
eğitilmesi
Ekmeğin derin soğutucularda dilimlenerek saklanması
Satılmayan ekmeklerin, fırıncılar tarafından galeta unu, kurutulmuş ekmek içi gibi başka gıda
maddelerinin üretiminde kullanılması
Evlere ihtiyaç olduğu kadar ekmek alınması

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi
Bölümü"nün Adana ve çevresinde yaptığı araştırmaya göre, satın alınan her 10 ekmeğin 1"i
çöpe gidiyor. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü"nün ekmeğin
kullanımı ile ilgili araştırmasında, tüketicilerin yaklaşık % 35"inin bayat ekmeği hayvanlara
verdiği, yaklaşık % 6"sının çöpe attığı ortaya çıkmış. Sonuç olarak, Konya"daki tüketicilerin
yaklaşık % 41"i, ekmek tüketiminde bilinçli davranmıyor. Aynı araştırmaya göre, tüketicilerin
sadece % 12.2"si, ekmeği, uzun süre bayatlamaya karşı koruma sağlayan buzdolabında
saklıyor. Ekmeği naylon poşet içinde saklayıp kısa sürede bayatlatan tüketicilerin oranı ise,
yaklaşık % 48.

Kimler daha çok israf ediyor derseniz?

İsraf edilen ekmek miktarını kesin olarak belirlemek mümkün olmasa bile, en fazla israfın
yemekhaneli iş yerleri, hastane, yatılı okul, öğrenci yurdu, otel, lokanta gibi toplu yemek
tüketim yerlerinde olduğuna ilişkin kesin veriler mevcut.

Antalya"daki ekmek israfının % 70"i turistik oteller ve lokantalarda oluyor. Ancak, bu israfta yerli turistlerin de kabahati var. Yerli turistler ve özellikle Rus ve İsrailli turistler, yiyebileceklerinden çok fazla ekmek alıyorlar. Sofrada artan ekmekler, doğruca çöpe gidiyor. Avrupalı veya Amerikalı turistler ise, kararınca ekmek alıyorlar. Antalya"daki bu durum, aynı zamanda evlerdeki ekmek israfının gelir düzeylerine göre dağılımı konusunda da bir fikir veriyor. Araştırmalar, yüksek gelir grubunda ekmek israfının çok daha fazla olduğunu gösteriyor. Düşük gelir grubunda ekmek tüketimi daha fazla iken, ekmek israfı yok denecek kadar az. Bu da, ekmeğin ucuz bir gıda maddesi olmasından dolayı, yüksek gelir grubunda tasarrufa değer bulunmamasına bağlanıyor.



 

Önceki ve Sonraki Yazılar

YAZIYA YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
1 Yorum